家常版之大盘鸡

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家常版之大盘鸡

很多友们都喜欢大盘鸡，够辣，够香，很很过瘾。吃过很多地方，也看了很多菜谱，总结出适合自己的大盘鸡。

主料

半只鸡适量

辅料

家常版大盘鸡的做法步骤

1.鸡，洗净切块。
2.热水超一下。
3.辅料备好。
4.超过后取出控水。
5.起锅加油，油比做菜平时多点。
6.倒入油后既放入花椒，朝天椒，草果，香叶，小火翻炒。
7.三五分钟后香味溢出，并所有铺料色泽鲜艳，捞出。
8.锅内剩油加热。
9.油热后放入姜片，后倒入鸡块翻炒，加入味极鲜，耗油，并前闻捞出的铺料倒入，翻炒。
10.加入啤酒。
11.啤洒有点少，我又倒入点水。开锅后三十分钟。
12.大盘鸡能很多铺菜，常见的是土豆和粉条，看了下家里的存货我今天放的是蘑菇和莲藕，儿子喜欢豆腐皮今天没卖的，有点小遗憾。
13.味道不错。
14.三个人，战斗力不错。

小窍门&温馨提示

1. 朝天椒及花椒根据个人口味，今天的菜老公言辣了，儿子说没味，哎___
2. 盐在最后放的，让食物亚硝酸盐吓的，盐都在最后放。

分类：热菜家常菜

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