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三色蒸蛋
独家
清水淡竹
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初级
蒸
咸香
二十分钟
食材明细
主料
皮蛋
2个
咸鸭蛋
1个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
料酒
适量
三色蒸蛋的做法步骤
1.
皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋分别用水清洗。
2.
蛋黄和蛋清分开(咸鸭蛋的蛋清液放在一起)。
3.
皮蛋剥壳,和咸蛋黄放在一起。
4.
皮蛋和咸蛋黄切碎,放到抹了油的玻璃碗中。
5.
蛋白加料酒打散,咸鸭蛋咸味已够,就不用再加盐。
6.
倒入玻璃碗中,泡沫可以去掉。
7.
放入锅中蒸10分钟。
8.
倒入蛋黄液,再蒸5分钟。
9.
倒出切小块。
分类:
凉菜
家常菜
小清新
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