红烧鸭子

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  1.准备好食材。
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  2.鸭子清洗干净血水，剁成大块。
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  3.鸭肉凉水上锅加少许白酒和姜片焯水3分钟。
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  4.鸭肉过凉水清洗干净浮沫。
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  5.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
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  6.糖变成微黄色时。
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  7.下入一勺豆瓣酱煸出红油。
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  8.下入鸭肉翻炒上色，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸出香味。
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  9.加入半罐啤酒，大火煮开，盖上锅盖，小火焖煮25分钟（根据鸭子的老嫩时间可以适当调整）。
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  10.时间结束后，转大火收干汤汁。
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  11.加入米酒，鸡精、蚝油调味。
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  12.加入大蒜梗翻炒均匀。
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  13.起锅装盘。
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  14.好了😁。
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  15.成品图。

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