红烧鸭子

1.准备好食材。

2.鸭子清洗干净血水，剁成大块。

3.鸭肉凉水上锅加少许白酒和姜片焯水3分钟。

4.鸭肉过凉水清洗干净浮沫。

5.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

6.糖变成微黄色时。

7.下入一勺豆瓣酱煸出红油。

8.下入鸭肉翻炒上色，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸出香味。

9.加入半罐啤酒，大火煮开，盖上锅盖，小火焖煮25分钟（根据鸭子的老嫩时间可以适当调整）。

10.时间结束后，转大火收干汤汁。

11.加入米酒，鸡精、蚝油调味。

12.加入大蒜梗翻炒均匀。

13.起锅装盘。

14.好了😁。

15.成品图。