淡奶油吐司

吃好吃的喽520

淡奶油吐司

好吃君也算做了不少次面包、吐司之类的啦，虽说每次做出来的面包也挺软的，但是很少出现拉丝的状态。每次看到别人掰开吐司的那一瞬间，里面的面团组织特别细腻，拉丝效果特别好，用手一按，吐司的回弹能力也特棒，真的是超羡慕！
昨天翻网页，无意中看到了吐司的整形手法，在完成发酵以后，把面团放入烤箱中烘烤，然后烤出来放凉后的吐司拉丝效果特别棒，原来自己之前做出来的吐司效果不是很理想，出现在了手法方面。然后又上网查了一些资料，原来拉丝的效果都是多了这一步。吐司总是干、扁、硬，以前遇到的这些问题，在总结多次失败经验，原来多一步就能拉丝，超柔软。配上香甜的蓝莓果酱，早餐又有啦！

主料

辅料

淡奶油吐司的做法步骤

1.称取高筋面粉。
2.除了黄油以外的所有材料，都放入面包桶中。
3.根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶，开始第一次和面程序。
4.程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次程序。
5.程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜。
6.室温进行一发。
7.发酵好的面团取出，我们擀面杖排气，擀成较大的方形面片。用刀分成三份。
8.从上至下卷起来，松弛10分钟左右。
9.然后继续擀开，从上到下卷起来。.卷好的面团放入吐司盒中。
10.放入烤箱进行二发。
11.二发至8分满左右。
12.预热烤箱，上下火180度45分钟左右即可。
13.取出来吐司，超软呢。
14.哈哈，搭配果酱开吃啦～
15.里面的组织状态也特别细腻。味道中有着淡淡的奶香和面香~

小窍门&温馨提示

1.烤箱设置仅供参考哈～
2.每种面粉的吸水性不同，要根据面团的实际情况来增减水量。
3.不管是直接做成三明治，还是搭配果酱吃，味道都很不错的呢。

分类：烘焙早餐

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