牛肉炖柿子

1.加凉水没过牛肉泡2个小时，泡出牛肉里的血水。

2.牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。

3.焯好的牛肉洗净捞出备用。

4.调料要用水泡一会，草果去籽。

5.料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。

6.准备高度白酒一盅。

7.柿子切好备用。

8.热锅凉油爆香调料后，再放入葱姜，加牛肉倒入料汁翻炒均匀，烹入高度白酒加水没过牛肉，放一勺半盐。

9.换成高压锅上气后压25－30分钟。

10.高压锅压好的牛肉可以直接吃。

11.热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁。

12.加入牛肉炖5分钟。

13.再加入柿子继续炖5分钟，加入少许鸡精提鲜，尝尝如果感觉酸的话可以加点糖调调口味。

14.多余的汤汁收干装盘。