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花生咸青鱼煲
爱跳舞的老太
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我的家乡人,有吃咸鱼的爱好,用花生煲咸鱼,花生中有鱼的鲜,鱼肉中有花生的香,二者合一,相得益彰!
初级
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
咸青鱼
400克
花生仁
150克
辅料
油
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
花生咸青鱼煲的做法步骤
1.
咸青鱼段,用清水浸泡半天,去除咸味。
2.
洗净切块。
3.
锅里油热,放下鱼块煎成两面发黄,盛出。
4.
花生洗净,放入高压锅,加适量水,加八角,桂皮,大火煮开,小火闷10分钟,关火。
5.
取砂锅,放入花生。
6.
放入咸青鱼块,加姜,葱结。
7.
加料酒,糖。
8.
加老抽,加适量清水,大火煮开,小火20分钟。
9.
去掉葱结,撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.浸泡鱼的时间根据鱼的咸度掌握。
2.不用放盐了。
分类:
热菜
家常菜
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