脏脏包

A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508 发布

脏脏包

风靡一时的脏脏包

食材明细

主料

包入黄油

片装黄油300g

装饰酱

脏脏包的做法步骤

1.所有材料称好，检查一下别忘漏。
2.粉类材料放缸里拌匀。
3.加入水鸡蛋，打到七成。
4.七成的状态，可以拉出膜。
5.加入黄油和盐，慢速拌匀。
6.打到九成，拉出更薄更细腻的膜。
7.整形放形，放冰箱冷冻一小时。
8.300克片状黄油整成方形。
9.取出冷冻好的面团包入片油。
10.把黄油包好，擀开。
11.进行三折两次的折叠。
12.三折两次做好后，放冷冻半小时。
13.压到0.4厚，宽20、切长20✘9。
14.这样9。
15.包入香蕉和巧克力豆，进醒发箱进行发酵。
16.发酵好的，发到1.5倍大，进风炉175度，15分钟左右。
17.装饰酱，巧克力隔水化开。
18.加入牛奶和黄油拌匀即可。
19.面包凉后淋上装饰酱，筛上可可粉。

分类：烘焙下午茶

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