京酱肉丝 独家

1.肉切丝，用清水冲洗两遍去除肉中异味。

2.挤干水分，肉丝中加入少许的酱油，盐，料酒用手抓上劲，放入少许玉米粉继续抓上劲倒一点油封住肉中水分。

3.对一个碗汁，两勺甜面酱，一勺黄酱，一勺半糖，一勺酱油，三勺料酒，三勺清水。

4.切一点葱丝码在盘中。

5.做锅点火倒油，热锅凉油下入肉丝，肉丝变色后盛出控干水分。

6.另起锅倒入少许油倒入碗汁，小火快速搅拌直至酱汁浓稠。

7.倒入肉丝翻炒均匀点一点香油即可出锅。