辣子鸡

1.琵琶腿去骨切块。

2.放盆里放入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，和一丢丢糖，和匀。

3.干辣椒剪一下，不用太多。

4.洋葱和小葱切一下。

5.起锅烧油，把腌好的鸡肉煎一下，表皮脆脆的最佳。

6.鸡肉盛出来备用，底油直接把调料倒进去小火炒香。然后倒入鸡肉大伙翻炒一会儿出锅，颜色嫌淡的可以再加点老抽上色。

7.上菜。