油泼蒜蓉西蓝花

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油泼蒜蓉西蓝花

西蓝花，性甘味凉，补肾和胃，健脑壮骨。其中含有大量的维生素C.对癌细胞有很好的抑制作用，被称为“抗癌之王”。大蒜，大蒜性味辛温，归心、脾、肾经，有杀虫解毒、健胃止痢、消痈止咳的功能，大蒜温辛和西蓝花寒凉。两种食物实为食补之上品。

主料

辅料

油泼蒜蓉西蓝花的做法步骤

1.将西蓝花掰成小朵放水中放置20分钟。
2.锅中倒入清水，待水沸腾后将西蓝花倒入焯2分钟，时间太短西蓝花不熟，嚼起来会有点苦。
3.蒜切好放盘中备用。
4.将焯好的西蓝花用过一遍凉水，控水后放入盘中，上面洒蒜末、盐、十三香。
5.起锅烧油（大概家里做饭的铁勺子三分之二的量的油），将油烧至冒烟滚烫。
6.浇油。
7.将烧好的油浇到西蓝花上。最后放味精拌匀即可。
8.

小窍门&温馨提示

1西蓝花焯水的时间一定要掌控好。太短，太生，味苦，油泼后影响口感，时间太久，太烂水分过多，油泼后口感不酥脆。
2味精油泼后再放，味精高温后人食用后不利于身体健康。

分类：凉菜家常菜

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