自制酸菜

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  1.新鲜的芥菜清洗干净。
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  2.放置于通风处晾干水分。
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  3.放入无油无水耐热的容器中，一层青菜一层盐摆好（加水水后尝起来有盐味即可）。
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  4.浇上热开水，没过芥菜，放置一夜。
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  5.将手洗干净，准备一个无油无水的密封罐，把前一天 的芥菜放入罐中，再将水一同倒 入（可以再淋上一点白醋帮助发酵），密封腌制半个月以上即可。
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  6.成品图。

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