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酱烧茄子
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简单
未知
酱香
未知
食材明细
主料
猫十八酱香酱
30克
蒜香酱
10克
长茄子
400克
西红柿
150克
辅料
鸡精
5克
糖
15克
盐
2克
芡粉水
20克
面粉
40克
蒜末
10克
葱片
10克
姜片
10克
蒜片
10克
酱烧茄子的做法步骤
1.
准备原料,长茄子切滚刀块,加面粉搅拌均匀,西红柿切滚刀块。
2.
热油烧至8成,下入茄子块炸至变黄,捞出控油。
3.
锅中热油,炒香葱姜蒜片。
4.
下入番茄块、酱香酱、白糖炒至番茄块微软,下入茄子块。
5.
加入开水,水量没过茄子即可,大火烧至水分剩余一半即可。
6.
下入蒜末、鸡精、盐、水淀粉烧开,装盘撒上香葱碎即可。
小窍门&温馨提示
1、炸茄子油温一定要高,否则茄子会严重吸油。
2、烧茄子时不要反复搅动,茄子易碎。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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