街边小吃自制东北麻辣烫

朱子Abby

街边小吃自制东北麻辣烫

可以不加麻酱，喝汤的麻辣烫呦～配上炸串，油饼，小菜，超级美味

汤底

其他调料

喜欢的蔬菜丸子

自制东北麻辣烫的做法步骤

1.准备食材。
2.所有香料泡水，5分钟后，沥干水分备用，我写的香料都是大概的，有什么就放什么吧，超市买的散装，调配好的炖肉调料里基本都有。
3.准备好喜欢吃的菜。
4.起锅放油，放葱姜蒜煸炒几下，放沥干水分的调料。
5.放一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味儿，放一袋纯牛奶。
6.加入适量冷水，加盐，味精，冰糖，白酒，浓汤宝，烧开。
7.同时另起锅。焯熟喜欢的蔬菜。
8.汤底烧开，再煮5分钟左右，沥出所有香料，弃之不用，只要汤底。
9.把所有焯好的蔬菜放进汤底，小火煮沸，叶菜可以最后直接放进汤底。
10.叶菜煮熟，就可以吃了。
11.出锅时可以放点香菜，小葱，提味儿。

小窍门&温馨提示

1.香料不需要全部按照我这个放，有什么就放什么
2.我用的辣椒粗粒，放干辣椒段也可以
3.郫县豆瓣酱放的时候，多放点红油，颜色好看
4.我是把菜焯水后，再放汤底里煮。这样汤不会混浊，更好喝
5.出锅前，尝一尝，按照菜量，适当调整咸辣味儿
6.不需要单独沾麻酱，我每次多放点清水，可以吃两顿

分类：小吃宵夜

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