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拔丝地瓜
宸·羽
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初级
炸
甜香
二十分钟
食材明细
主料
红薯
500g
辅料
糖
120g
水
100g
熟芝麻
适量
油
适量
拔丝地瓜的做法步骤
1.
红薯一个。
2.
白糖、清水、熟(白)芝麻,备用。
3.
红薯削皮后切滚刀块。
4.
凉油入锅炸。
5.
不停的推拌。
6.
炸至表皮酥脆,呈金黄色捞起。
7.
锅中留底油,放入清水和白糖。
8.
用锅铲不停地搅拌,过程中会出现白色的大泡泡,仍需继续搅拌。
9.
一直搅拌至大泡泡消失,呈丰富的小气泡状,颜色变成了浅黄色就可以了。
10.
倒入地瓜和白芝麻。
11.
充分翻拌均匀后出锅。
12.
成品。香香甜甜的拔丝地瓜,一上桌孩子抢着吃😄
分类:
热菜
家常菜
宴客菜
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