菜谱大全
搜索

牛肉水饺

水怜忧

每年农历二月初二俗称青龙节,传说是龙抬头的日子,民间称这一天“龙抬头”,象征着春回大地,万物复苏。由于人们对龙的崇拜,这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。那二月二应该吃什么“龙”食呢?二月二在饮食上也是有一定的讲究的,这一天的饮食多以龙为名。其中除了管炸糕叫“龙胆”、春饼叫“龙鳞”、面条叫“龙须”之外,还管米饭叫“龙子”、馄饨叫“龙牙”、饺子叫“龙耳”,等等。其中饺子是我们当地最具代表的“龙”食了,饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。而且这天讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。接下来我们就一起来具体看看怎么制作这道财源滚滚饺子吧。

主料
辅料

牛肉水饺的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.圆葱洗净用冷水浸泡至少半小时,可防止切的时候辣眼睛。
2.煮3开是指煮饺子的时候,汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。
3.洋葱捏干水分的时候,不需要太干,否则饺子的汤汁就比较少了,如果担心包的时候馅料太稀,可把馅料准备好以后冷藏凝固半小时。

分类: 面食 家常菜 饺子
查看全部(共10步)

牛肉水饺的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页