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驰名血酱鸭
正一国际
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简单
爆
微辣
十分钟
食材明细
主料
新鲜仔鸭
1只
鸭血
适量
五花肉
100克
辅料
青辣椒
50克
仔姜
100克
鸭血
100克
甜酱
20克
盐
适量
红辣椒
50克
血酱鸭的做法步骤
1.
鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。
2.
姜,红辣椒,蒜头切片(越多越好)。
3.
起油锅,先爆不容易熟的鸭头和鸭掌,放进其它的鸭块,爆炒边爆边放米酒,去味增香。
4.
爆香后,放入姜、青红椒、甜酱、味精,不要放盐,鸭血里放了盐,再放入鸭血。
5.
小火翻炒,待鸭血酱到上面即可,但是要掌握火候,否则鸭血过老。
6.
出锅。
小窍门&温馨提示
杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋
特点:肉酥味香,鲜辣可口,脆滑细嫩,营养丰富,
分类:
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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