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红烧茄子
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初级
炒
咸香
二十分钟
食材明细
主料
茄子
四颗
料汁
蒜末
三瓣
生抽
1勺
老抽
半勺
蚝油
半勺
鸡粉
少量
水
半碗
红烧茄子的做法步骤
1.
茄子洗净切滚刀块,用少量盐腌15分钟。
2.
腌茄子的时候来备料:蒜末三瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、鸡粉一点,半碗水,搅拌均匀。因为腌茄子用了盐,所以这里没有再加盐。
3.
腌好的茄子用力挤去水分,这样可以少吸油。
4.
挤去水分的茄子洒大半勺淀粉抓匀。
5.
热锅热油加茄子,大火炒三分钟。
6.
倒入料汁,加盖子小火焖三分钟出锅。尝一下是否偏淡,如果淡加盐。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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