红烧排骨 独家

1.排骨冲洗干净。

2.凉水下锅煮。

3.大火烧开撇去浮沫后转小火，炖大概半小时。

4.葱姜蒜备好。

5.捞出控水，煮排骨的汤不要扔。

6.锅中倒少许油，放冰糖，喜欢甜口的可以多放。

7.小火慢慢炒冰糖，炒至焦糖色，冒小气泡。

8.放入排骨翻炒均匀，让每一段排骨都挂色。

9.小火慢炒至外表微焦。

10.放入葱姜蒜。

11.加入之前煮排骨的汤，没过排骨，加入料酒酱油大料，大火烧开后转小火炖30分钟。

12.汤汁收干出锅，挑出去葱姜蒜配料，这样看着干净些。