山药胡萝卜老鸭蒸汤独家

小洞天

山药胡萝卜老鸭蒸汤

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

主料

鸭肉150克

辅料

调料

山药胡萝卜老鸭蒸汤的做法步骤

1.鸭肉洗净，切成大小合适的块。
2.冷水下锅，放葱、姜、白酒，开锅1分钟左右捞出。
3.冲洗干净备用。
4.取一砂锅，放入山药、胡萝卜段。
5.放入鸭肉、生姜片。
6.放入盐、鸡精，加满开水。
7.蒸锅上火，中小火蒸40分钟左右。
8.放少许胡椒粉即可。成品汤色清澈明亮，清香味美。

小窍门&温馨提示

1.鸭肉必须焯水去腥处理。
2.姜有去腥增香功效，不要放其他调味料。
3.胡萝卜出锅再放，有杀腥增香作用。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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