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柠檬酸辣鸡爪
LinyZhong
简单
腌
酸辣
三小时
主料
鸡爪
适量
柠檬
适量
辅料
香菜
适量
蒜头
适量
姜
适量
小米椒
适量
辣椒
适量
洋葱
适量
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
冰块
适量
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
鸡爪洗净,切掉指甲,砍成小块,小块腌制会更加入味。
3.
调料切碎切小备用。
4.
将鸡爪、料酒和姜片放入锅中,加入没过鸡爪的清水,去除鸡爪中的血沫和异味,煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。
5.
期间捞掉浮末。
6.
煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗,可以多换几次水,洗掉粘液。
7.
加入冰块冰镇一下,这样就可以使鸡爪的肉质更紧致,吃的时候更有嚼劲。
8.
把配料全部加入容器内,柠檬一半切片,一半挤汁。
9.
进行搅拌。
10.
放入鸡爪。
11.
再进行翻拌,之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。
小窍门&温馨提示
1.柠檬切片之前用盐搓干净,切片后掏出里面的籽,否则会比较苦涩味。
2.虽然用掉了整个柠檬,但只是一半柠檬片,一半挤汁,因为整个切片放进去,柠檬的皮会苦。
3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味(不够咸可以在放点生抽或盐,不是很酸在放点醋)。
4.搅拌调料的时候确保糖都融化了,可加入适量的饮用水。
分类:
凉菜
家常菜
查看全部(共11步)
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