腊兔肉炒笋尖 独家

• 
  1.取腊兔腿。
• 
  2.冷水浸泡一上午。
• 
  3.剔骨，不需要剔的很干净，骨头带着肉准备做别的菜。
• 
  4.兔肉切丝。
• 
  5.春笋处理干净，取笋尖。
• 
  6.切条。
• 
  7.焯水3分钟。
• 
  8.捞出冷水浸泡几小时。
• 
  9.切葱姜和葱芽，辣椒备了没用。
• 
  10.取豆瓣酱。
• 
  11.热锅冷油，油热放豆瓣酱，炒出红油。
• 
  12.放兔肉翻炒。
• 
  13.炒至兔肉熟透，大约2分钟。
• 
  14.放笋尖。
• 
  15.翻炒均匀，放小许清水。
• 
  16.放鸡精。
• 
  17.翻炒均匀。
• 
  18.放生抽。
• 
  19.放老抽。
• 
  20.翻炒均匀。
• 
  21.放小许白糖翻炒均匀。
• 
  22.放葱芽，炒均匀即可。
• 
  23.装盘。
• 
  24.成品。

小窍门&温馨提示