酸菜鱼 独家

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  1.草鱼半个。
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  2.片成薄片。
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  3.片成薄片。
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  4.用啤酒洗净。
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  5.加一勺淀粉，一个鸡蛋清，放料酒，淹一会。
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  6.酸菜却段，攥净水份。
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  7.炒锅烧热放酸菜炒制酸菜没有水份，出锅备用。
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  8.鱼头，鱼骨，放入烧热的大勺煎一下出锅备用。
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  9.干辣椒，泡椒，蒜，姜，葱。
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  10.大勺烧热，先放干辣椒，爆香，在放葱，姜，蒜。
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  11.加开水。
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  12.放入酸菜，鱼头，鱼骨，大火10分钟左右。
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  13.把所有的捞出装大碗。
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  14.下入淹好的鱼片，开锅2分钟左右。
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  15.出锅到入大碗中。
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  16.上面放上干辣椒段。
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  17.浇上热油Ok。
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  18.成品。

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