酸菜鱼独家

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酸菜鱼

鲜，嫩，好吃的不用说了。

主料

草鱼半条

辅料

酸菜500克

调料

酸菜鱼的做法步骤

1.草鱼半个。
2.片成薄片。
3.片成薄片。
4.用啤酒洗净。
5.加一勺淀粉，一个鸡蛋清，放料酒，淹一会。
6.酸菜却段，攥净水份。
7.炒锅烧热放酸菜炒制酸菜没有水份，出锅备用。
8.鱼头，鱼骨，放入烧热的大勺煎一下出锅备用。
9.干辣椒，泡椒，蒜，姜，葱。
10.大勺烧热，先放干辣椒，爆香，在放葱，姜，蒜。
11.加开水。
12.放入酸菜，鱼头，鱼骨，大火10分钟左右。
13.把所有的捞出装大碗。
14.下入淹好的鱼片，开锅2分钟左右。
15.出锅到入大碗中。
16.上面放上干辣椒段。
17.浇上热油Ok。
18.成品。

小窍门&温馨提示

鱼片下锅不要搅动，大火开锅，鱼片全部白了就熟了，不然鱼片容易碎。

分类：热菜家常菜

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