海鲜蒸蛋

1.记得选用耐高温型的保鲜膜。
2.调蛋液的高汤水一定要是温热的，太烫的话，蛋黄就容易出现一绺一绺的。
3.文中使用的蒸锅是电的，若使用明火，需要适当减少点时间，蛋羹蒸的太老，也会出现大气孔的。
4.酱油的选择最好是颜色比较轻的，0添加的尤佳。