-
1.豆腐切成小块,入微波炉微波2至分钟。
-
2.将豆腐均匀的沾上干面粉,抖掉多余的面粉
-
3.入180度(我用的电磁炉,用煤气的话是七八成热)的油锅炸成金黄色,捞出备用。
-
4.炸好的豆腐是金黄色的
-
5.葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。
-
6.锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香。
-
7.往锅中加入肉沫,煸炒。
-
8.加入蒜薹炒至变色后,调入料酒。
-
9.往锅中加入老抽,糖,盐煸匀后,加入开水(爱吃菜汤的可多加一些)
-
10.然后放入炸好的豆腐块,炒2-3分钟。
-
11.加入鸡精,倒入少许湿淀粉,起锅前点入香油即成。