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1.面团用80度左右温开水和成棉絮状，再用五十度温水继续和成一个比较软的面团，面团偏软可以在手上抹点油，和好醒醒一会儿。
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2.锅中倒油可以稍微多一点，葱蒜末爆香，加入豆瓣酱耗油番茄酱甜面酱炒香，再放入适量糖，加水煮几分钟。
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3.取一个小碗倒入适量干面粉和油(1:1)搅拌均匀即为油酥，再倒入少许五香粉或十三香。
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4.取一坨刚才和好的面擀开均匀抹上油酥，沿一边卷成长条盘起来(尾巴塞到下面)。
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5.再次把面团擀开，擀成稍薄一点的面饼。
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6.电饼铛倒入适量油，放入面饼，烙至一面焦黄后翻面，待另一面也烙的差不多的时候涂抹上酱料，撒上葱花和白芝麻即可出锅。
菜谱
