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1.我用的是海鲜大礼盒中的黄鱼。
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2.已经腌制过，所以无需再处理，如果是鲜鱼就要事先处理一下，还要腌制入味，所以我这里就省略啦。
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3.把黄鱼尾部用锡纸包起来，防止烤糊了。
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4.放将黄鱼入烤箱中层，上下火180度烤25分钟，两面金黄色就可以了。
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5.配菜没有统一绝对，只要是自己喜欢的就可以，我这些都是家里现成的。
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6.豆芽菜洗净。
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7.香葱切段，姜切丝，蒜瓣儿，红辣椒。
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8.香芹切成寸段。
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9.洋葱切丝，红辣椒切成圈⭕。
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10.平菇洗净。
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11.焯水。
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12.锅内放油烧热，放入洋葱丝煸炒至软。
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13.放入豆芽菜继续煸炒至软。
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14.倒入烤盘里，接下来制作汤料，↓↓↓。
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15.锅内放油，放入尖辣椒，花椒粒，姜丝，蒜瓣，香葱段爆出香味。
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16.放入少许豆瓣酱。
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17.加入香芹翻炒均匀。
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18.放入平菇继续翻炒入味。
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19.加入少许生抽调味。
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20.放入适量清水烧开。
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21.放入少许火锅底料。
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22.将火锅底料融化熬出香味，放入适量盐，白糖调味，汤料煮好了，马上看看黄鱼差不多了吧。
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23.这是烤好的黄鱼。
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24.将烤好的黄鱼放在铺好底的烤盘里。
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25.把煮好的汤料倒在烤盘里，撒上红椒圈⭕。
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26.最后一步千万不能省略: 锅洗干净，重新烧热倒入食用油，等到冒烟时马上浇在鱼上面。
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27.“刺啦”一声，马上激出香味，表示大功告成。
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28.成品图。
菜谱
