酸菜黑鱼片

1.买的盒装的黑鱼片，不用洗的，腌制好了的，口感特别嫩，我用了两盒。

2.千张切好备用。

3.酸菜用清水泡1个小时，把酸水泡出来些，吃起来不会太酸。

4.提前烧锅开水，水开后放入千张，烫30秒。

5.烫好的千张过冷水，保持千张的口感，垫在盆地备用。

6.干辣椒洗净备用，小米辣，大蒜，生姜切好备用。

7.泡好的酸菜拧干水分，根据自己喜欢的大小来切好。

8.锅里放油烧热，倒入切好的配料炒香。

9.倒入酸菜翻炒片刻。

10.放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，红油辣椒酱炒均匀。

11.加入适量的清水，（我用吃饭的碗加了4碗水）再放适量盐，黑胡椒粉，五香粉，花椒粉。

12.煮开后再放干辣椒煮1分钟。

13.倒入黑鱼片。

14.一边煮一边搅拌鱼片，鱼片熟了即可。

15.煮好的鱼片倒入少许垫好的盆里，切点香菜和小葱撒在上面即可。

16.酸辣嫩滑的《酸菜黑鱼片》完成✅。