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白切鸡
紫云😄😃
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煮
清淡
一小时
主料
白切鸡
一只
辅料
盐
适量
姜
适量
水
适量
调料
酱油
适量
蒜米
适量
白切鸡的做法步骤
1.
杀好的阉鸡一只。
2.
洗干净的阉鸡,往鸡肚子里放盐,姜盐几分钟,放锅里面。
3.
时不时翻动一下鸡,用筷子把鸡提起来,然后再放回锅里,这样受热均匀。
4.
半个小时左右,拿筷子插一下两把鸡大腿,要是两边没有血水出来,鸡就熟了 可以出锅了。
5.
成品,用酱油和蒜米调料,蘸着吃。(我家的鸡是自己养的,太大只了,分几碟,我成品是其中一碟而已,)
小窍门&温馨提示
开小火慢慢浸泡鸡,火太大 鸡很容易把部分肉煮烂,还有部分没熟,把鸡放到锅的时候,记得把鸡提起来几次,然后再完全放水里面。
放盐到鸡肚子里,腌一下,这样子,鸡肉更加香和入味,不要腌太久哦 5分钟之内就好。(鸡太大用时会比较久 ,要是母鸡的话,用时15-20分钟左右而已)
分类:
凉菜
家常菜
午餐
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