白切鸡

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  1.杀好的阉鸡一只。
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  2.洗干净的阉鸡，往鸡肚子里放盐，姜盐几分钟，放锅里面。
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  3.时不时翻动一下鸡，用筷子把鸡提起来，然后再放回锅里，这样受热均匀。
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  4.半个小时左右，拿筷子插一下两把鸡大腿，要是两边没有血水出来，鸡就熟了 可以出锅了。
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  5.成品，用酱油和蒜米调料，蘸着吃。(我家的鸡是自己养的，太大只了，分几碟，我成品是其中一碟而已，)

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