酱香饼

线线3896 发布

酱香饼

外皮脆脆，内里柔软，层次分明，酱香浓郁。非常好吃的街边小吃酱香饼。

食材明细

主料

五得利三星面粉150g
盐1g
开水55g
凉水50g

油酥

辅料

酱香饼的做法步骤

1.150g面粉加入1g盐拌均，将面粉一分为二。一手将烧开的热水一点点的倒入其中的一半面粉中，另一手同时用筷子搅拌。注意不要搅过界😆😆烫好的面稍微晾晾，另一半加入凉水和成光滑面团。
2.和好的面团在面板上使劲搓揉光滑，用保鲜膜盖上省一会。
3.碗中放入10g面粉，炒锅中烧热15g食用油，将热油炝入面中并搅拌均匀，做成稀油酥。
4.省好的面团搓长。
5.切成三个大小均匀的剂子。
6.抹上1/3的油酥。
7.半径切开，卷起。
8.卷成圆锥状。
9.将底部的收口收严实。
10.从圆锥尖向下摁扁
11.按制作的先后顺序排放。
12.正反两面都要擀一擀。
13.较厚的平底锅刷油，放入饼胚并在表面涮油，盖上盖小火慢烙。
14.将一面烙黄后翻面。
15.舀适量的酱汁快速抹匀。
16.撒上香葱粒，熟黑芝麻。这时饼的另一面也烙黄了。
17.出锅。切块享用吧！

分类：小吃面食家常菜饼

查看全部(共17步)

酱香饼的更多做法

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页