其实想做好水蒸蛋以下几点都是需要注意的,
第一要过筛;
第二要隔离水蒸气;
第三把握好时间 ;
第四要有正确的比例,
做好这四点,我包你成功。
我这个比例是鸡蛋跟水1:2,如果你用1:1.5蛋羹会比较硬一点,看个人喜欢的口感,都是可以做的。
如果孩子鸡蛋过敏可以换成鹌鹑蛋或者鸽子蛋,蛋液量称重就可以,如果没有食品称我今天教你怎么称出正确的比例。
如果孩子蛋清或者蛋黄过敏那我们用这个方法也可以做蛋清蒸蛋羹 或者蛋黄蒸蛋羹,比例都是一样 做法也是一样,只是单独分离出了蛋清蛋黄而已。
有些老人说蒸蛋羹一定要用盐才能凝固的,我们都知道一岁以内是不可以加盐跟糖的,不要一直听老人说,坚持对的事情,如果你不确定是不是对的,那你就动手做一次,比如蒸蛋羹,这是非常容易验证的,不要拿孩子的身体当试验品,多学习多动手你可以做更好的妈妈。