清蒸平鱼

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清蒸平鱼

清蒸平鱼是一道家常菜，以平鱼为主料，可加上火腿、冬笋等清蒸。清蒸平鱼具有预防高血压、高脂血症、防癌抗癌、动脉硬化等功效。

主料

平鱼1条

辅料

调料

清蒸平鱼的做法步骤

1.平鱼去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀。
2.姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝，淋上料酒，均匀撒上盐，放入冰箱腌制30分钟。
3.撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，水开后放入锅内，大火蒸10分钟。
4.关火后虚蒸2分钟，取出鱼盘，捡去葱姜丝。
5.重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油和老抽混合均匀的汁料。
6.锅内倒入少许食用油烧热，放几粒花椒炸香。
7.热油泼在鱼身上。

小窍门&温馨提示

腌制是为了鱼更好的入味。

分类：热菜家常菜

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