蛋挞

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蛋挞的繁简主要区别在酥皮儿上，蛋挞液基本都一样。常规版：自己擀酥皮儿。简易版：用飞饼做蛋挞皮儿。极简版：直接买蛋挞皮儿。有人说，有更简单的，买蛋挞皮儿+蛋挞液，这路数真不如直接去买现成儿的蛋挞，兴许更新鲜+味儿更好，还占个省事儿。

主料

辅料

蛋挞皮6个

蛋挞的做法步骤

1.原料合影。说明下，蛋挞皮有大小之分，我这规格是直径7cm高2cm的。
2.为了少刷一个盆儿，先把鸡蛋打散。这时候就可以预热烤箱230度了。后面几个步骤10分钟差不多。
3.再把其他的混合好：60g牛奶+60g淡奶油+15g糖+5g炼乳，统统混合。牛奶和淡奶油比例1:1~2:1都没问题。
4.搅拌均匀。
5.过筛。
6.倒入蛋挞皮儿，八分满。用量刚刚好。
7.进烤箱，中层，230度，25分钟。
8.最后5分钟，盯着点儿，别糊了。
9.出炉儿，趁热吃。

分类：烘焙

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