水煮肉片

三生川辣椒铺

水煮肉片

水煮肉片选用麻婆豆腐酱作为底料炒制，比普通豆瓣酱更加浓郁醇香，口感地道而细腻，没有多余的杂味，光是炒出的红油都能香得让人直流口水！

主料

里脊肉适量
三生川麻婆豆腐酱适量
三生川石磨辣椒面适量

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.里脊肉洗净切大片。
2.干淀粉、少量的盐、鸡蛋清放入肉片中拌匀。
3.大蒜、生姜切片备用。
4.豆芽、莴笋焯烫片刻捞出装入碗中。
5.起锅热油，下姜蒜片、花椒爆香，放入麻婆豆腐酱炒香。
6.加水和适量的盐煮开，将里脊肉一片一片的放入锅中烫煮至熟。
7.肉片汤汁倒入碗中，将石磨辣椒面撒在肉片上。
8.热锅下油，将油烧至高温后均匀淋在肉片上即可。

小窍门&温馨提示

水煮肉片应趁热吃，刚出锅的时候才能保持最鲜嫩的味道，肉嫩菜鲜，汤红油亮，一碗米饭瞬间下肚，又是元气满满的一周！

分类：热菜下饭菜川菜宴客菜

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