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水煮肉片
三生川辣椒铺
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水煮肉片选用麻婆豆腐酱作为底料炒制,比普通豆瓣酱更加浓郁醇香,口感地道而细腻,没有多余的杂味,光是炒出的红油都能香得让人直流口水!
中级
煮
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
里脊肉
适量
三生川麻婆豆腐酱
适量
三生川石磨辣椒面
适量
辅料
豆芽
适量
笋叶
适量
淀粉
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
水煮肉片的做法步骤
1.
里脊肉洗净切大片。
2.
干淀粉、少量的盐、鸡蛋清放入肉片中拌匀。
3.
大蒜、生姜切片备用。
4.
豆芽、莴笋焯烫片刻捞出装入碗中。
5.
起锅热油,下姜蒜片、花椒爆香,放入麻婆豆腐酱炒香。
6.
加水和适量的盐煮开,将里脊肉一片一片的放入锅中烫煮至熟。
7.
肉片汤汁倒入碗中,将石磨辣椒面撒在肉片上。
8.
热锅下油,将油烧至高温后均匀淋在肉片上即可。
小窍门&温馨提示
水煮肉片应趁热吃,刚出锅的时候才能保持最鲜嫩的味道,肉嫩菜鲜,汤红油亮,一碗米饭瞬间下肚,又是元气满满的一周!
分类:
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