韭菜炒蚬肉

麦子老妈

韭菜炒蚬肉

#春日应季美食#今天去菜场准备买点韭菜，看见摊位上有2种粗细长短不一的韭菜。问了老板，说短又细的吃起来更香。花了4元买了300克香韭菜回家。因为我家喜欢与韭菜搭配的食材有鸡蛋、春笋、豆芽还有就是蚬肉或者螺蛳肉，所以花了4元买了200克的蚬肉，今天就做韭菜炒蚬肉。

主料

辅料

调料

韭菜炒蚬肉的做法步骤

1.菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香。
2.清洗干净后切成小段备用。
3.买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。
4.起油锅，爆香姜丝。
5.先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。
6.接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。
7.加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。
8.出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。
9.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略哈。

分类：热菜家常菜春季食谱午餐晚餐

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