酸辣荷花鱼

1.荷花鱼去掉内脏处理干净后，用盐、姜、酒、胡椒粉腌制10分钟，热锅下油炸，炸至金黄捞出。

2.酸笋焯水，脱水翻炒，直接放油、料头、酸椒、豆瓣酱、番茄。

3.倒入水，放盐、耗油、白糖、生抽。

4.倒入荷花鱼，上盖，小火焖5分钟翻动。

5.洒上葱花，出锅。