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甜椒炒腊肠

眉记:

小学三年级以前,我是和外婆住的,外婆很能干,种了许多种类的瓜果蔬菜,其中甜椒是必种的。 
甜椒肉质肥厚,外形圆满似灯笼,我们又称呼它为灯笼辣椒。实际上它一点也不辣,反而有一股清甜的味道,之所以叫甜椒,大约是因为这个吧。
甜椒学名菜椒,又称之为灯笼椒,柿子椒,菜椒等,一般有红色,黄色,绿色三种,广泛分布于中国大陆的南北各地。菜椒味道不辣或者微辣,汁多味微甜,故而又称甜椒。甜椒的外皮紧实,表面有光泽,营养丰富,甜椒生食的话,可作为开胃品或沙拉食用,熟食可用甜椒来做汤、炖菜,还可以做煎蛋卷、点心、披萨等食物。
甜椒中富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中,水分占90%以上,蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,每100克甜椒能提供113千焦的热量。
从小我就吃外婆种的甜椒,当时不知道还可生食,通常用来炒肉片,有时也炒腊肠,我更喜爱腊肠版的炒甜椒,有一股特殊的香气。结婚后因为老公不吃辣椒,我也就吃得少了,非常怀念这小时候的味道。

主料
辅料
调料

甜椒炒腊肠的做法步骤

小窍门&温馨提示

1 甜椒不要煮太久,烂了就不好吃了,要脆脆的口感才好。
2 调味仅供参考。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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