鸡公煲

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鸡公煲

鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，属于川菜。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

主料

子鸡一只

辅料

调料

鸡公煲的做法步骤

1.准备好一只子鸡。
2.准备好50克鸡公煲酱料。
3.鸡肉剁成大块，加入酱料和料酒。
4.用手抓匀腌2个小时。
5.准备好黄瓜、洋葱、青红辣椒和蒜苔都切成大块。
6.起锅烧油。
7.小火，下冰糖熬糖色。
8.糖成微黄色时。
9.下入鸡肉翻炒均匀。
10.加姜块翻炒均匀。
11.盛出待用。
12.另起锅烧油。
13.下入配菜翻炒断生。
14.盛入锅中底部。
15.加入鸡块和适量的水，大火煮开，小火炖煮40分钟入味后收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油调味。
16.好了😁。
17.成品图。
18.成品图。

分类：热菜宴客菜重庆菜

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