红烧杂鱼 ~鲶鱼

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  1.把鲶鱼 去掉内脏 清洗干净 ，沥干水分 备用。
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  2. 准备姜蒜末 ，红辣椒切成段 备用。
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  3. 热锅下油，放入姜蒜末 ，爆香。
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  4. 放入 鲶鱼 ，略微滑动锅 ，不用翻面。
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  5.淋入料酒。
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  6.倒入生抽 。
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  7. 放入老抽 ，滑动锅 ，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色。
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  8.放入红糖 调味 。
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  9.加入适量的清水 ，中途放入 盐调味 ，加盖焖煮 。
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  10. 放入红辣椒 ，继续焖煮 。
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  11.汤汁收的差不多了 ，撒葱 出锅 。

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