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芙蓉鸡片
hengshibugong
发布
简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
鸡胸肉
适量
辅料
蛋清
适量
配料
胡椒粉
适量
高汤
适量
鸡精
适量
料酒
适量
芙蓉鸡片的做法步骤
1.
鸡脯肉切薄片放清水中浸泡10分钟,搌干水分,用盐、料酒、葱姜汁腌渍10分钟,备用。青椒去蒂、籽,洗净切成菱形片。
2.
蛋清打成雪花状,加淀粉制成蛋泡糊。腌渍好的鸡片放蛋泡糊中挂糊。锅内放色拉油,油热4成时,将鸡片逐片下入滑油。
3.
高汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许淀粉兑成调料汁。
4.
锅内放少许油,将青椒片炒至断生,放入鸡片,倒入调料汁,翻炒均匀即可。
分类:
热菜
鲁菜
午餐
晚餐
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