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舒芙蕾松饼

淡_CVum 发布

舒芙蕾松饼

之前在美食广场看人家做过，排着长长的队伍。两勺面糊下去，盖上盖子，打开就是Q弹Q弹的，看着着实很有食欲。

食材明细

主料

辅料（可不用）

糖粉适量

舒芙蕾松饼的做法步骤

1.材料备齐，换了个平底锅，受热比较快，火候不好把握，就用电陶炉上了。
2.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入酸奶。
3.低粉过筛，加入蛋黄的碗里。
4.加个酸奶，蛋黄低粉搅至无颗粒。
5.电陶炉开始预热（后面步骤都是很快就完成的）。
6.蛋白加入柠檬汁和细砂糖打发。
7.取三分之一蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀。
8.把搅拌好的蛋白糊倒入蛋白盆中，继续快速翻拌均匀，成品是比较浓厚的。
9.电陶炉转中火刷少少一点油，用大勺子舀两勺面糊到电陶炉上，然后再叠加一勺，底部加一点水，盖上锅盖焖5分钟。
10.打开锅盖翻面。
11.再盖上锅盖中火继续5分钟。关火后再焖2分钟
12.岀锅，撒上糖粉。
13.开吃。

分类：烘焙下午茶

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