酿辣椒

四月豆

酿辣椒

广式酿辣椒，选微辣的尖椒，鱼肉、猪肉搭配做馅，鱼肉嫩而不柴，但无脂肪，猪肉带油脂搭配才够味，煎出肉香，煎出辣椒味儿。不油不腻，好吃又下饭。

主料

辅料

调料

酿辣椒的做法步骤

1.猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。
2.猪肉、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。
3.肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。
4.尖椒一分为二，去籽。
5.用勺子把肉末装入尖椒中。
6.把所有尖椒装上肉末备用。
7.热油下锅，先煎肉末那侧，固定形态。
8.煎一分钟后翻过来煎另一面。
9.反复翻煎至肉末略变焦黄，尖椒起虎皮即可。
10.成品。
11.成品。

小窍门&温馨提示

尖椒选直一点，饱满圆润的，太弯太扁都会影响煎出来的效果，形状特别的辣椒槽太浅容易掉出来。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共11步)

酿辣椒的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页