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松茸炖鸡
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根据东北名菜小鸡炖蘑菇做了调整,榛蘑换成了干松茸,最好选溜达鸡,肉质紧实,配上松茸,味道鲜香不油腻。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸡块
800g
干松茸
50g
辅料
葱
适量
姜
3片
蒜
3颗
大料
1颗
花椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
松茸炖鸡的做法步骤
1.
鸡块洗净控干水分。
2.
干松茸提前泡发洗净备用。
3.
葱姜蒜切好备用。
4.
锅中加少许底油,倒入鸡块翻炒,放葱姜蒜一起煸炒。
5.
炒制水分微干后,倒入适量酱油和料酒。
6.
加水没过鸡肉,先煮20分钟。
7.
加入松茸。
8.
继续炖大概30分钟左右,汤汁剩余不多即可,加入适量盐和味精调味。
9.
出锅。
10.
溜达鸡土鸡才会炖出这样的黄油,不过有了蘑菇的吸收,一点都不腻。
分类:
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