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酱爆猪肝
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猪肝 最后一盒!
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪肝
一个
青椒
一个
洋葱
半个
辅料
蒜
适量
姜
适量
调料
水淀粉
适量
蚝油
适量
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
酱爆猪肝的做法步骤
1.
猪肝切薄片,泡水至少1小时(建议半天以上),毒血泡干净。
2.
猪肝+姜片+料酒+生抽+淀粉腌半小时。
3.
青椒、洋葱洗净后切块备用;淀粉小碗加水搅匀备用。
4.
热锅、温油、中火,溜一下猪肝,至全部变色后捞出备用;过久、火太大、油太热都会导致猪肝变老。
5.
另起油锅,加入适量之前溜过猪肝的油,下蒜爆香,加入青椒洋葱、大火爆炒,至洋葱略微变软透明,加入蚝油。
6.
重新倒入猪肝,迅速炒匀后,倒入准备好的水淀粉,再次迅速翻炒后关火出锅。
分类:
热菜
家常菜
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