家常麻婆豆腐独家

雨欣欣欣

家常麻婆豆腐

麻婆豆腐是非常非常经典的川菜。关于这个麻婆豆腐有各种的做法。麻婆豆腐的要诀就是豆腐要滑嫩。颜色要红润。味道要麻辣鲜香。一起来看看我的做法吧。

主料

辅料

调料

家常麻婆豆腐的做法步骤

1.肥瘦相间的的五花肉去皮剁成肉馅，加入葱姜蒜末。加入少许的干淀粉。用手抓均匀。
2.做锅烧水，锅里的水稍微有点冒气泡的时候，把切好的豆腐丁倒进去焯水加一丢丢盐。，这样做的豆腐很滑嫩也可以很好的去除豆腥。
3.锅里放入菜籽油，油温5成转小火，倒入花椒以及干辣椒炒出香味，把锅里的干辣椒和花椒捞出不用。
4.开中火放入肉末快速翻炒。
5.倒入正宗的豆瓣酱均匀翻炒。
6.放一点点酱油。
7.倒入豆腐轻轻地翻炒。
8.炒的时候动作要轻一点，以免豆腐划碎，放一点水淀粉。
9.大火收汁。起锅放入花椒面。
10.最后再滴上油辣子就可以了，非常的美味好吃。
11.撒点小葱花就可以美美的吃。

小窍门&温馨提示

豆腐一定不要水很开的时候煮，会碎。

分类：热菜川菜

查看全部(共11步)

家常麻婆豆腐的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页