要说头些年内地人想吃海鲜，非官即贵。现在交通和物流方便了，头天从山东威海一带捕来的海产品，第二天就能出现在北京的餐桌上了。 我家炒菜不喜欢放太多油，但虾壳是比较吃油的。我把油爆虾改成了爆炒，这样油量可以大大减少。这一盘是我专门捡的小虾，受热均匀，能同时成熟，约摸有一斤重。炒这盘虾的油量比平时炒一盘菜的油量略多些，薄薄的虾壳爆得酥酥的，而虾肉也鲜嫩不老。葱姜辣椒等常见调料增加了香味。
猪肉炖粉条
酱肘子
豆豉蒸排骨
蒜蓉粉丝蒸扇贝
干煸杏鲍菇
香煎豆腐
家常红烧肉
下饭菜
炖牛肉
炸猪排
茄盒
红烧羊肉
