麻辣香锅

1.土豆去皮切片，在开水中煮二分钟，再捞出在清水中冷却。

2.花菜泡水清洗后，掰成小朵，在开水中煮两分钟，再放入清水中冷却。

3.藕切片浸泡，再放入开水中煮三分钟，然后捞出冷却。

4.准备少量火锅底料。

5.热锅中放入适量植物油，烧一下油，放入一勺豆瓣酱，搅散，再放入藕片、土豆片和花菜，翻炒二分钟。然后加入适量清水烧开，放入火锅底料，拌匀。再加盐、 酱油和蚝油。

6.中火将水基本焖干。

7.出锅。