蔬菜宽粉炖牛肉

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  1.宽粉条折短，温水泡发。
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  2.白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。
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  3.熟牛肉切块。
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  4.豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄。
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  5.菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块。
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  6.锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。
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  7.放进泡好的宽粉条翻炒。
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  8.加适量清水，慢火焖至粉条变软。
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  9.加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开。
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  10.放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉（也可用生姜）、鸡精。菜熟后烹入适量醋，出锅即可。
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  11.乍暖还寒的季节，正适合吃这麻辣热乎的家常菜。

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