椒盐平菇独家

小洞天

椒盐平菇

简单美味的油炸小吃，因制作简单而深受大家喜爱。成品麻辣酥香，外焦里嫩，菇香浓郁。

主料

平菇500克

辅料

辣子花椒盐适量

调料

椒盐平菇的做法步骤

1.平菇冲洗干净，控干水分，撕成条。
2.花椒、辣椒面、盐的混合物。
3.熟白芝麻。
4.把面粉、鸡汤、少许五香粉、盐混合，加适量水搅拌均匀，水要分次加，搅成如图粘稠状。
5.炒锅上火放油烧热，油温升高至6、7成热时，将平菇拖上面糊下锅炸至金黄色，捞起有酥脆感时，捞出。
6.将炸好的平菇捞到滤油网内控油。
7.控干油分装盘，洒上辣子椒盐粉和熟芝麻。

小窍门&温馨提示

1.平菇洗净后一定要控干水分。
2.鸡蛋面湖要粘稠一点，挂湖后提起面糊不能掉为最佳。
3.油温要高，下锅后快速定型。
4.漏勺捞出抖动有酥脆感即可出锅。

分类：小吃家常菜宵夜

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