鱼香茄子 独家

• 
  1.茄子一个，备用。
• 
  2.提前配好鱼香碗汁：将上述的鱼香碗汁用料全部放一碗中，入锅前必须再次搅拌均匀，以防淀粉沉淀。
• 
  3.将茄子切成均匀的茄条，再次用水冲洗干净。
• 
  4.炒锅上火放油烧热。
• 
  5.放入茄子翻炒。
• 
  6.不停翻锅，使茄子受热均匀。
• 
  7.炒至茄子断生。
• 
  8.把鱼香碗汁充分搅匀，把沉淀下来的淀粉重新唤醒。快速淋入锅中。大火颠锅，使碗汁均匀的包裹在茄条上。放入小米椒（想让辣味重，可多放早放）。
• 
  9.成品。蒜香浓郁，酸甜微辣，鱼香味浓。

小窍门&温馨提示