土豆炖牛腩

1.牛腩冷水下锅，加入葱段、姜丝和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

2.准备调料。

3.焯好的牛腩沥干水分，土豆切成小块，清水浸泡(除去多余的淀粉)。

4.锅内加适量油，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。

5.倒入牛腩继续翻炒，加入冰糖和少许清水。

6.炒到大概这个程度。

7.加入清水没过牛腩，(可以稍微多加一些)大火煮开。

8.水沸继续炖5分钟左右，加入土豆块，盖上锅盖，开中火炖15－20分钟(主要看汤的多少)，隔一会儿搅拌几下。

9.汤汁收的差不多的时候，开盖，加入一点点盐和鸡精(豆瓣酱是咸的，但是还是不够)，加入香菜根。

10.再稍微炖一会，感觉汤汁基本收完了，就可以关火，撒上香菜和芝麻。

11.出锅。

12.嗨，毫不谦虚的说，实在太好吃了，[啦啦啦]。